「木桶」を使って醸造されたビール

吉野杉の新しい木桶を用いて18ヶ月以上熟成をしており、吉野杉のやさしい香りと適度な酸味を感じさせます。泡も炭酸もないユニークなバーレーワインです。

和菓子やチョコレートと一緒に、また食後酒としてもお楽しみいただけます。

シャウユ キオケは、「木桶」という日本の発酵文化の礎になっている発酵ツールがイタリアの「ビール」と出会って誕生したビールです。小豆島のヤマロク醤油㈱は現在ほとんど醤油造りに使われなくなった木桶（キオケ）を使い続け、日本の伝統文化を守り続けています。原材料や製法にこだわるバラデン社のオーナー、テオ・ムッソ氏はその活動に深い感銘を受け、イタリアからも日本の伝統的木桶を保護したい思いからこの商品が造られました。